夏日好時節,深圳君悅酒店主席樓主廚徐廣強師傅特意挑選時令食材,為賓客呈現夏季養生美饌,降燥消暑。
  荔枝菌是一年當中只有一個月生長期的美味。它主要生長在嶺南一代,對環境要求非常苛刻。其味道鮮美至極,但又無法人工養殖,因此尤顯珍貴。荔枝菌對採摘要求也極高,必須要在日出前,若等到日出後菌傘打開,其口感也會大打折扣。
  據悉,主席樓採用的荔枝菌來自‘荔枝之鄉’從化,每天在凌晨採摘,連夜送至酒店,徐師傅在烹制過程中也採用花生油原味清蒸、清雞湯浸、雞絲蒸等烹制方法,儘力保留荔枝菌的鮮甜原味,以便食客可在當天享用到最新鮮美味的荔枝菌。
  夏天多吃冬瓜可降火、解渴消暑。因此,徐師傅特別選用大小恰到好處的有機冬瓜,用湯勺刮下冬瓜內壁的瓜肉,就著已熬制過的陳皮、水鴨湯,打造清甜可口的美味。
  除了幾款時令新品之外,主席樓還同時推出了由鮮活基圍蝦所熬制的貴妃湯製作的貴妃湯蟹肉海鮮泡飯、用鮑魚、花膠烹制的尚廚松露燴等多款美味。  (原標題:打造養生美饌 夏日降燥消暑)
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